MasterClass Food Plating by chef Rui Mota
Talleres y charlas 150€ (inclui almoço, dossier e certificado de participação)
Lunes, 21 de septiembre · 09:00
Una masterclass inmersiva y técnica sobre el arte del emplatado, dirigida por el chef Rui Mota, con demostraciones, ejercicios y registro fotográfico final.
Módulo de cocina IV. Una formación inmersiva, creativa y técnica para quienes deseen dominar el arte del emplatado. Basada en principios de diseño, composición visual y pensamiento creativo, esta masterclass lleva a los participantes por un recorrido completo, de la teoría a la práctica, con acompañamiento profesional de un chef especializado en fine dining. Será una oportunidad única para explorar, manipular y comunicar con los alimentos de forma visualmente impactante y funcional. El programa incluye demostraciones técnicas, ejercicios de dibujo, planificación de platos y puesta en escena creativa con registro fotográfico final. Sobre el chef: El chef Rui Mota es un creador gastronómico multidisciplinar centrado en la innovación culinaria, la sostenibilidad y las experiencias sensoriales. Con más de 12 años de experiencia, es especialista en cocinas alternativas, mixología contemporánea y pastelería funcional. Actúa como formador en instituciones como la Escuela de Hostelería y Turismo de Estoril y la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Oporto. Colabora con marcas como Rum Diplomático, Cigala, Comisión Europea y Sogrape, en proyectos de formación, showcooking y desarrollo de producto. Premiado por la Muestra Nacional de Jóvenes Creadores y por la Universidad de Lisboa, Rui combina técnica rigurosa con creatividad, promoviendo experiencias gastronómicas inmersivas, éticas y con identidad. - Valor: 150€ (incluye almuerzo, dossier y certificado de participación). - 25% de descuento para el sector de la restauración de Cascais. - Información e inscripciones: info@cascaisfoodlab.pt. - Lugar: Cascais FoodLab, Mercado da Vila. - ODS: 4 (Educación de Calidad); 12 (Producción y Consumo Sostenibles).