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Curso intensivo de tres semanas (24 horas) sobre Food Design para profesionales que quieran transformar una receta, un menú, un servicio o una experiencia alimentaria en un concepto estructurado, comprobable y comunicable. Impartido por Ricardo Bonacho, incluye masterclasses internacionales online, un toolkit digital y un microproyecto final.

Detalles completos

La gastronomía ya no compite solo por el sabor. También compite por el concepto, la experiencia, la narrativa, la sostenibilidad y el valor percibido. Este curso intensivo está pensado para profesionales que quieren transformar una receta, un producto, un menú, un servicio o una experiencia alimentaria en un concepto estructurado, comprobable y comunicable. A lo largo de 3 semanas y 24 horas de formación, trabajarás: - Fundamentos y campos de aplicación del Food Design. - Tendencias, consumidores y oportunidades de innovación. - Cultura, territorio y storytelling gastronómico. - Experiencia sensorial y journey alimentario. - Prototipado y propuesta de valor. - Desarrollo y presentación de un microproyecto final. El curso incluye además: - 2 masterclasses internacionales online (invitados por anunciar). - Proyecto final aplicable a tu contexto profesional. - Toolkit digital con herramientas y plantillas reutilizables. - Acompañamiento cercano en un grupo de dimensión limitada. ¿Para quién? Chefs, cocineros, pasteleros, profesionales de la restauración, la hostelería, F&B, catering, eventos, turismo gastronómico, marcas alimentarias, emprendedores, diseñadores y profesionales de la comunicación. Sobre el profesor: Ricardo Bonacho es diseñador, investigador y profesor auxiliar en la Universidade Europeia, donde desarrolla actividades en las áreas de Food Design, gastronomía, innovación, turismo y hospitalidad. Doctor en Design, con especialización en Food Design, por la Universidade de Lisboa, ha construido su trayectoria en la intersección entre investigación, docencia y práctica profesional. Es cofundador del Food Design Lab Lisbon y de FORK, Food Design for Opportunities, Research and Knowledge, y ha colaborado con instituciones de enseñanza e investigación nacionales e internacionales. Su trabajo explora el Food Design como metodología para concebir productos, servicios, experiencias y sistemas alimentarios más sostenibles, participativos e innovadores. Inscripciones y más información: [email protected]. Organización: Cascais FoodLab.

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A gastronomia já não compete apenas pelo sabor. Compete também pelo conceito, pela experiência, pela narrativa, pela sustentabilidade e pelo valor percebido. Este curso intensivo foi pensado para profissionais que querem transformar uma receita, um produto, um menu, um serviço ou uma experiência alimentar num conceito estruturado, testável e comunicável. Ao longo de 3 semanas e 24 horas de formação, vai trabalhar: - Fundamentos e campos de aplicação do Food Design. - Tendências, consumidores e oportunidades de inovação. - Cultura, território e storytelling gastronómico. - Experiência sensorial e journey alimentar. - Prototipagem e proposta de valor. - Desenvolvimento e apresentação de um microprojeto final. O curso inclui ainda: - 2 masterclasses internacionais online (convidados a anunciar). - Projeto final aplicável ao teu contexto profissional. - Toolkit digital com ferramentas e templates reutilizáveis. - Acompanhamento próximo numa turma de dimensão limitada. Para quem? Chefs, cozinheiros, pasteleiros, profissionais de restauração, hotelaria, F&B, catering, eventos, turismo gastronómico, marcas alimentares, empreendedores, designers e profissionais de comunicação. Sobre o professor: Ricardo Bonacho é designer, investigador e professor auxiliar na Universidade Europeia, onde desenvolve atividades nas áreas de Food Design, gastronomia, inovação, turismo e hospitalidade. Doutorado em Design, com especialização em Food Design, pela Universidade de Lisboa, tem construído o seu percurso na interseção entre investigação, ensino e prática profissional. É cofundador do Food Design Lab Lisbon e da FORK , Food Design for Opportunities, Research and Knowledge, e tem colaborado com instituições de ensino e investigação nacionais e internacionais. O seu trabalho explora o Food Design como metodologia para conceber produtos, serviços, experiências e sistemas alimentares mais sustentáveis, participativos e inovadores. Inscrições e mais informações: [email protected]. Organização: Cascais FoodLab.